Von der Strategieentwicklung zum Systembetrieb
Partner für die Digitalisierung der Lebensmittelindustrie
Zur Sicherung der Wettbewerbs- und Zukunftsfähigkeit steht in der Lebensmittelindustrie die Digitalisierung der Wertschöpfungskette auf der Agenda. valantic begleitet Unternehmen mit Branchenexpertise, Prozesswissen sowie mit Technologiekompetenz bei der erfolgreichen Transformation und unterstützt Kunden, die Chancen von KI zu nutzen.
Vom Molkereibetrieb über Backwarenhersteller zur Getränkewirtschaft – seit mehr als 30 Jahren stehen wir Unternehmen der Lebensmittelindustrie als vielfach ausgezeichneter Digitalisierungspartner zur Seite. Wir verstehen ihre Anforderungen als wichtige Player in der Daseinsvorsorge und kennen das anspruchsvolle Geschäftsumfeld, in dem sie agieren. Um angesichts der Herausforderungen durch Globalisierung, hohen Preisdruck, komplexe gesetzliche Bestimmungen und steigende Kundenerwartungen erfolgreich zu bleiben, ist der Einsatz moderner digitaler Technologien unabdingbar. Unsere Expertinnen und Experten unterstützen Sie bei allen Ihren Digitalisierungsaufgaben umfassend: von der Beratung, über die Technologieauswahl, die Entwicklung von IT- und KI-Strategien sowie individueller Lösungen hin zu Implementierung und Betrieb. Und das in 18 Ländern weltweit.
Jürgen Brunner
Bereichsleiter Group IT bei Hochland
„Wir haben jetzt eine stabile und zukunftsfähige Gesamtarchitektur. Die Vernetzung unserer Systeme und Daten im Digital Core erschließt uns eine neue SAP Welt, deren Potenziale wir mit dem Werkzeugkasten der SAP Business Technologie Plattform Schritt für Schritt für uns nutzbar machen können.“
Florian Kellner
Chief Financial Officer bei der Bauer-Gruppe
„Die SAP S/4HANA Transformation ist ein großes, zukunftssicherndes Projekt für die Bauer Gruppe und wird uns in den nächsten Jahren umfassend beschäftigen. Dabei haben wir mit valantic einen starken Partner mit ganzheitlichem Blick an unserer Seite und dank des Roadmap Assessments zudem eine fundierte gemeinsame Wissensgrundlage für alle Beteiligten.“
Sven Markschläger
Chief Digital Officer bei Krombacher
„Für Unternehmen wie Amazon oder Zalando ist es ganz natürlich und glasklar: User Centricity gewinnt die Herzen von Konsumentinnen und Konsumenten. Für Unternehmen wie uns ist es eine Wandlung, die jetzt stattfindet. Wir haben erkannt, dass CRM unser Kanal der Zukunft ist. Und die Währung dieses Kanals ist die Customer Experience.“
Das bewegt die Lebensmittelindustrie
Innovation
Neue Produkte, Verfahren oder Geschäftsmodelle: Mit Innovation begegnet die Lebensmittelindustrie veränderten Märkten, Konsumtrends und globalen Fragen. Food Tech revolutioniert die Wertschöpfungskette vom Anbau bis zum Endverbraucher. Ob Vertical Farming, Steaks aus dem 3D-Drucker, Käse aus dem Labor, Hyperautomatisierung, Blockchain-Rückverfolgbarkeit, Qualitätskontrolle durch KI, smarte Verpackungen oder personalisierte Ernährung.
Digitalisierung & IT-Sicherheit
Die Digitalisierung der Wertschöpfungskette durch Künstliche Intelligenz, Robotik oder Cloud-Computing sind für die Lebensmittelindustrie der Schlüssel zu mehr Kundennähe, Effizienz, Agilität und Innovationskraft. Hierbei müssen die Unternehmen strategisch planen, in die richtigen Technologien sowie in Maßnahmen der IT-Sicherheit investieren und ihre Beschäftigten bei diesem technologischen und kulturellen Wandel mitnehmen.
Marktumfeld
Der Lebensmittelmarkt ist dynamisch und anspruchsvoll. Preisschwankungen bei Rohstoffen, Energie und Verpackung erhöhen den Kostendruck und beeinflussen die Rentabilität. Zudem wächst durch internationale Player und innovative Start-ups der Wettbewerbsdruck. Dazu kommen steigende Kundenerwartungen, mehr Preisbewusstsein und neue Konsumtrends. Herausfordernd sind auch die Anforderungen des Handels etwa bei Einkaufspreisen sowie die Konkurrenz durch Eigenmarkten.
Compliance & Nachhaltigkeit
Nahrungsmittel- und Getränkehersteller müssen entlang der Wertschöpfungskette zahlreiche gesetzliche Vorschriften einhalten, um die Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit ihrer Produkte zu gewährleisten – vom Rohstoffanbau bis zur Auslieferung der Lebensmittel an den Handel. Die strengen Anforderungen an Transparenz und Rückverfolgbarkeit sowie notwendige Zertifizierungen und Gütesiegel führen zu umfangreichen Dokumentations-, Audit- und Reportingpflichten.
Globalisierung
Die Globalisierung bringt Chancen und Herausforderungen. So erhöhen internationale Lieferketten deren Komplexität und Anfälligkeit, etwa bei geopolitischen Konflikten oder Naturereignissen. Zudem sind regulatorische Unterschiede zu berücksichtigen, zum Beispiel im Hinblick auf Lebensmittelstandards, Zoll-, Kennzeichnungs- und Verpackungsvorschriften oder Sicherheitsanforderungen. Gleiches gilt für kulturelle Besonderheiten in den einzelnen Märkten.
Trends & Perspektiven in der Lebensmittelindustrie
Food Tech
Technologische Innovationen revolutionieren sowohl die gesamte Lebensmittel-Wertschöpfungskette als auch das Ernährungssystem selbst mit dem Ziel, es effizienter, gesünder und nachhaltiger zu gestalten. Lebensmittelindustrie und Technologiebranche verschmelzen. Zu Food Tech gehören Themen wie Smart und Vertical Farming, alternative Proteine aus Pflanzen, Insekten oder aus dem Labor, etwa Fleisch aus dem 3D-Drucker, sowie Smart Supply Chain Management und Food Waste Management, um die Verschwendung zu vermeiden.
Gesundheit & Ethik
Gesundheitsbewusstsein und Nachhaltigkeit haben sich in der Ernährung als Megatrend etabliert. Verbraucherinnen und Verbraucher sind sensibler für Ressourcenschonung und die Reduktion von Plastikverpackungen. Sie hinterfragen ihren Fleischkonsum und greifen zu vegetarischen und veganen Alternativen. Tierwohl, Fair Trade sowie Clean-Label-Produkte mit möglichst wenigen, natürlichen Inhaltsstoffen gewinnen an Bedeutung. Auswirkungen auf das Konsumverhalten haben außerdem die neuen Ansätze der Adipositas-Therapie mit GLP-1-Agonisten.
Funktionalität & Personalisierung
Functional Food, mit Vitaminen, Mineral- oder Pflanzenstoffen angereicherte Lebensmittel, bedienen einen weltweit wachsenden Markt. Ob ACE-Saft oder High-Protein-Snack – die Produkte versprechen einen Gesundheitsnutzen. Im Trend liegt neben Zuckerreduzierung sowie Farben und Aromen auch die personalisierte Ernährung, vom Customized Food bis zur DNA-basierten individuellen Diät. Hier ermöglichen Health-Tech-Tools wie Apps und Wearables durch Erfassung biometrischer Daten präzise Ernährungslösungen.
Digitale Kundenschnittstelle
Big Data, KI und Automatisierung erleichtern Herstellern den direkten Zugang zu Endkundinnen und -kunden. Apps, Social Media, Chatbots oder E-Commerce-Lösungen ermöglichen eine datenbasierte und personalisierte Customer Experience, die Markenbindung und Innovation fördern. Die Kontaktpunkte unterstützen neue Geschäftsmodelle wie Abo-Boxen, die Direktvermarktung oder auf individuelle Präferenzen zugeschnittene Angebote.
Robotik, KI & Automatisierung
Robotic Process Automation, Internet of Things, Künstliche Intelligenz und andere digitale Technologien unterstützen Unternehmen der Lebensmittelindustrie umfassend. Sie können damit unter anderem zeitraubende manuelle Tätigkeiten reduzieren, die Effizienz und Produktivität steigern, Markttrends leichter vorhersagen und die Entwicklung von Innovationen beschleunigen. Lieferdrohnen bieten Zukunftspotenzial für die Logistik, speziell im urbanen Raum.
Smart Packaging
Smart Packaging – Verpackungslösungen mit zusätzlichen Funktionen – verbessern Frische, Sicherheit, Transparenz und Nachhaltigkeit. So können aktive Verpackungen zum Beispiel mit Feuchtigkeitsregulatoren die Haltbarkeit verlängern. Intelligente Verpackungen wiederum kommunizieren mit der Umgebung: So können Sensoren den Zustand überwachen und dokumentieren während Augmented-Reality-Features erweiterte Informationen bereitstellen.
Unsere Lösungen & Services für die Digitalisierung der Lebensmittelindustrie
Von der Strategieentwicklung über die Auswahl und Implementierung der passenden Technologien bis zum Betrieb und Support – valantic unterstützt Hersteller von Lebensmitteln und Getränken bei allen Digitalisierungsaufgaben. Dabei verbinden wir modernste Technologie mit tiefem Branchen- sowie Prozesswissen und unserer bewährten Methodik zu passgenauen, zukunftsorientierten Lösungen. Unser Team begleitet Sie dabei, mit innovativen Technologien Mehrwert zu schaffen und die Chancen von KI zu nutzen.
Das digitale Herz jedes Unternehmens ist ein leistungsfähiges ERP – sei es On-Premises oder in der Cloud. Mit SAP S/4HANA und SAP Cloud ERP sind Lebensmittel- und Getränkehersteller zukunftsorientiert für die Anforderungen einer dynamischen, vernetzten Geschäftswelt aufgestellt. valantic begleitet Kunden in allen Phasen ihres Transformationsprojekts.
Unsere Leistungsbereiche:
- Fundierte Vorbereitung: valantic SAP S/4HANA Roadmap-Assessment zur Definition des Zielbilds und der Projektleitplanken
- Projektmanagement-Exzellenz: Klare Projektsteuerung, transparente Führung und eine bewährte Projektmethodik auf Basis von SAP Activate
- Sicherstellen effizienter Geschäftsprozesse: Konsequentes Business Process Management mit SAP Signavio. Nutzung einer integrierten Toolchain mit SAP LeanIX, Cloud ALM und WalkMe
- Langfristige Agilität, Effizienz & Wartbarkeit: Etablieren des Clean-Core-Prinzips und einer Platform-as-a-Service-Architektur mit der SAP Business Technology Platform (SAP BTP)
- Integration, Erweiterung & Innovation: Mit der SAP BTP als strategischer Middleware neue Applikationen entwickeln, SAP-, Non-SAP-, On-Prem- & Cloud-Anwendungen integrieren, Systemlandschaften erweitern und Prozesse automatisieren
- Potenziale von Künstlicher Intelligenz nutzen: SAP Business AI von valantic unterstützt die Schaffung von Mehrwerten mit KI
- Systematisches Change-Management: Den Projekterfolg sicherstellen durch das Einbinden der Mitarbeitenden
- Effizienter Betrieb: Professionelles Cloud & Application Management von valantic
Behörden und Verbraucher fordern von Herstellern lückenlose Transparenz: Woher kommt der Rohstoff? Wie wurde produziert? Welche Chargen stecken in welchem Produkt? Mit spezifischen Lösungen für Rückverfolgbarkeit und Chargenmanagement können Unternehmen diese Anforderungen erfüllen.
Unsere Leistungsbereiche:
- Chargenrückverfolgung: Vollständige Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und Endprodukten
- Genealogie der Produkte: Dokumentation der Produktionsprozesse zur schnellen Identifikation bei Reklamationen oder Rückrufen
- Serialisierung: Zuweisung eindeutiger Kennungen für Produkte und Verpackungen
Kurze Haltbarkeiten, schwankende Nachfrage – in der Lebensmittelindustrie kommt es auf eine sowohl präzise als auch flexible Produktionsplanung und Feinsteuerung an.
Unsere Leistungsbereiche:
- Ressourcenplanung: Echtzeitoptimierung für den Einsatz von Maschinen, Personal und Rohstoffen
- Kampagnenplanung: Minimierung von Rüstzeiten durch Verarbeitung ähnlicher Produkte
- Just-in-Time (JIT): Produktion synchron zur Nachfrage zur Verringerung von Lagerbeständen
- Losgrößenmanagement: Optimierung von Produktionsserien, um Abfall zu vermeiden und Effizienz zu steigern
Für Innovation müssen Entwicklung, Design und Produktion nahtlos zusammenspielen.
Unsere Leistungsbereiche:
- SAP RM/RD/EPF: PLM-Fähigkeiten für die Prozessindustrie im Core ERP
- SAP IPD: SaaS-Lösung für diskrete und Prozessindustrie, separat oder in der Public Cloud
- SAP ECTR: PLM-Fähigkeit für die diskrete und Prozessindustrie, inkl. Integration von Artwork und Verpackungsdesign
- Weiteres SAP-Portfolio: SAP QM, SAP BTP, SAC, SAP Ariba, SAP EPPM, SAP Produkt-Einhaltung
Big Data beherrschen und Daten gezielt nutzen. Wir unterstützen Unternehmen dabei, schnell präzise Analysen durchzuführen, optimierte Reportings zu erstellen und datenbasiert fundierte Entscheidungen zu treffen.
Unsere Leistungsbereiche:
- Intelligentes Datenmanagement mit SAP BDC
- Echtzeit-Dashboards: Visualisierung von Kennzahlen wie OEE, Durchsatz, Ausfallzeiten und Qualitätsraten
- Traceability Reporting: Erstellung Berichten zur Rückverfolgbarkeit für Audits oder Analysen
- Performance-Analysen: Erkennen von Produktionsschwachstellen mithilfe historischer Daten
- KPI-Monitoring: Überwachung von Schlüsselkennzahlen wie Ausschuss, Effizienz und Produktionszeit
Die Lebensmittelindustrie muss Anforderungen in den Bereichen Umwelt, Soziales und Unternehmensführung (Environmental, Social, & Governance – ESG) erfüllen. Nachhaltigkeit ganzheitlich zu berücksichtigen ist für Unternehmen sowohl Herausforderung als auch Chance.
Unsere Leistungsbereiche:
- ESG-Beratung: ESG-Strategien entwickeln und umsetzen
- CO₂-Reduktion: Optimierung von energieintensiven Prozessen, Einsatz von SAP-Sustainabilit-Lösungen
- Abfallmanagement: Verwertung von Nebenprodukten, Minimierung von Produktionsabfällen.
- Verbrauchsmessung: Integration von Energie- und Wasserverbrauchsdaten ins MES.
- Nachhaltigkeits-Reporting: Analyse von Produktionsdaten zur Ressourcenoptimierung.
KI und Hyper-Automatisierung
Hyper-Automatisierung und Künstlicher Intelligenz (KI) spielen in der Forschung, Produktion und Logistik von Lebensmittelunternehmen eine immer wichtigere Rolle, etwa um Abläufe und Produkte zu optimieren, Rezepturen zu individualisieren oder Ressourcen zu schonen.
Unsere Leistungsbereiche:
- Entwicklung von KI-Strategien und Use Cases, etwa auf Basis von SAP Business AI, sowie deren Umsetzung
- MES-ERP-Integration: Automatisierter Informationsfluss durch Vernetzung mit ERP-Systemen (z. B. SAP)
- IoT- und IIoT-Nutzung: Überwachung und Steuerung der Produktion mittels IoT-Sensoren
- Cloud- und Edge-Computing: Verarbeitung und Speicherung von Produktionsdaten mit modernen Technologien
- Sicherheitsstandards: Schutz vor Cyberangriffen und Sicherstellung der IT-Sicherheit
Eine Auswahl unserer Referenzen
- SAP
- SAP S/4HANA
- SAP Signavio
Hochland setzt Maßstäbe mit internationaler SAP S/4HANA Transformation
- elastic.io
- Bloomreach
- FMCG
- Salesforce Commerce Cloud
- CDXP
- Salesforce
- Bloomreach
- elastic.io
Krombacher etabliert direkte Kund*innenbeziehung
- SAP
- SAP Analytics
- SAP S/4HANA
Burgis analysiert ihre Verkäufe durch ein umfassendes Umsatz-Reporting in der SAP SAC
- SAP S/4HANA
- SAP
- SAP S/4HANA
SAP S/4HANA Roadmap: Bauer geht den nächsten Innovationsschritt
- valantic
Lorenz Snack-World optimiert Materialanlageprozesse in SAP mit dem Master Data Cockpit von valantic
Center of Gravity Analyse und Logistikausschreibung bei Hitschler
- SAP
Südzucker automatisiert SAP Stammdatenpflege mit dem SAP Add-on MDC Master Data Cockpit
- E-Commerce
- UX/UI
- Shopware
Melitta: Internationalisierung und Emotionalisierung im E-Commerce
valantic als Digitalisierungspartner der Lebensmittelindustrie: Das zeichnet uns aus
Vom Rohstoff ins Regal: Die Digitalisierung der Wertschöpfungskette erfordert weit mehr als innovative Technologie. Partner, die Ihre Branche verstehen, spielen bei der Implementierung und Transformation eine zentrale Rolle. Unsere Expertinnen und Experten kennen die Anforderungen und Prozesse der Lebensmittelindustrie im Detail und realisieren gemeinsam mit Ihnen individuell passgenaue Lösungen. Unser Ziel ist es, dass Sie mit Ihrem Projekt den maximalen Nutzen erzielen mit langfristigen Benefits für Ihr Business. Wir stehen für:
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1
Expertise & Umsetzungskraft
Mehr als 4.300 erfahrene Expertinnen und Experten bei valantic begleiten die digitale Transformation unserer Kunden von der Strategieentwicklung bis zum Support. Dabei verbinden wir die Vorteile eines dezentralen Unternehmertums mit der Stärke einer großen Organisation.
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2
Nachweisbare Ergebnisse
Bauer, Ehrmann, Hochland: Unsere Referenzen bei namhaften Lebensmittel- und Getränkeherstellern zeigen, wie unsere Kunden ihre Digitalisierung mit valantic voranbringen.
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3
Kundenorientierung & Technologieoffenheit
Unsere Kunden stehen im Fokus. Wir integrieren genau die Lösungen, die jeweils die größte Wirkung entfalten. Für valantic zählt nicht, woher die Technologie kommt, sondern dass sie Ihr Geschäft weiterbringt.
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4
Eigene Food & Beverage Practice
Die valantic Food & Beverage Practice gewährleistet das Zusammenspiel von Branchenexpertise, Technologiewissen und Prozess-Know-how. Unser erfahrenes Team beherrscht die Umsetzung komplexer Projekte von der Strategieentwicklung bis zum IT-Betrieb.
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Ausgezeichnete Beratung
Wir sind stolz auf zahlreiche Auszeichnungen als „Beste Berater“, unter anderem erneut von Brand eins und Statista in der Branche „Agar, Nahrungsmittel und Getränke“.
Auswahl unserer Technologiepartner
Um für unsere Kunden die jeweils am besten passenden Lösungen umzusetzen, arbeiten wir eng mit führenden Technologieanbietern zusammen.
Ihre Ansprechpartnerin
Kim An Nguyen-Weigand
Vice President & Head of Sector Consulting Food & Beverage
valantic