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Effiziente Prozesse im LEH
Optimiertes Logistikkonzept bei Lemke
Lemke optimierte mit valantic die Logistikprozesse für die Belieferung des Lebensmitteleinzelhandels. Ein maßgeschneidertes Konzept, ein transparentes Logistikcontrolling und ein effizientes Planungstool führten zu signifikanten Kostensenkungen sowie einer besseren Steuerung der Logistik
Über das Unternehmen
Die Georg Lemke GmbH & Co. KG wurde 1902 gegründet und hat ihren Hauptsitz in Berlin. Das Unternehmen ist auf die Herstellung von Marzipan, Nougat, Füllmassen und weiteren Süßwaren für gewerbliche Kunden spezialisiert. Nachhaltigkeit und verantwortungsvolles Handeln sind fest in der Unternehmenspolitik verankert, unter anderem durch zertifizierte Rohstoffe und umweltschonende Produktionsprozesse. Am Standort Berlin beschäftigt Lemke über 100 Mitarbeitende und zählt damit zu den etablierten mittelständischen Spezialbetrieben der Branche. Die Produkte werden national und international über Fachhändler und Partner in Europa und Asien vertrieben.
Das Projekt
Herausforderung
Lemke expandierte in den deutschen Lebensmitteleinzelhandel und stand vor der Aufgabe, neue Logistikprozesse zu etablieren. Fehlendes internes Know-how zur Implementierung eines umfassenden Logistikkonzepts stellte eine zentrale Herausforderung dar. Auch im Display- und Category-Management gab es Hürden, die die effiziente Umsetzung und Anpassung der neuen Logistikprozesse erschwerten.
Beratungsansatz
1. Entwicklung und Bewertung von Logistikkonzepten
- Kalkulation verschiedener Szenarien zur Vergleichbarkeit von Logistiklösungen.
- Definition und Ausdetaillierung möglicher Logistikkonzepte, basierend auf den Szenarien.
2. Auswahl des besten Konzepts
- Bewertung der Logistikkonzepte über das valantic-Scoring Modell unter Einbezug von monetären Effekten wie monatliche Mieten, Kosten und Investitionen.
- Einbezug von Komplexitätstreibern zur qualitativen Bewertung der Konzepte, z. B. Erfüllung von Qualitätsanforderungen.
3. Ableitung notwendiger Prozessanpassungen
- Identifikation von Prozessanpassungen, die zur Umsetzung des Logistikkonzepts notwendig sind, wie etwa die Optimierung des Prozesses zur Senkung von Transport- und Prozesskosten.
4. Entwicklung eines Implementierungsplans
- Konzeption eines Implementierungsplans, der die notwendigen Prozessanpassungen berücksichtigt und deren Umsetzung unterstützt.
5. Erstellung eines Tools zur Logistikplanung und -kontrolle
- Aufbau eines Controllingsystems zur transparenten Ermittlung der Logistikkosten auf Artikelebene
- Konzeption eines Tools zur Absatz- und Mengenplanung für den Lebensmitteleinzelhandel inklusive Abgleich von Beständen und Produktionsmengen
Lösung und Kundennutzen
Mit Unterstützung von valantic entwickelte Lemke ein optimiertes Logistikkonzept auf Basis des valantic-Scoring Modells. Zielgerichtete Anpassungen entlang der Abläufe führten zur Reduktion von Transport- und Prozesskosten. Ein neues Controlling-System ermöglicht die exakte Kalkulation der Logistikkosten pro Artikel, während ein Planungstool die Mengensteuerung und Bestandsabgleiche im Lebensmitteleinzelhandel deutlich verbessert.
Fazit
Die integrierten Maßnahmen steigerten die Effizienz der Logistik nachhaltig und erhöhten die Transparenz in der Steuerung. Lemke profitierte von einer zukunftssicheren Logistikstrategie, die Kostensenkungen im Handel sowie eine verbesserte Planungsgenauigkeit ermöglicht.
Ihr Ansprechpartner
Dr. Bernhard Höveler
Partner & Managing Director
valantic Supply Chain & Procurement Consulting