Das Unternehmen: Getränkelogistiker und -hersteller Winkels
Mit vier Logistikzentren und 171 Lkws, die jährlich etwa 10,7 Millionen Kilometer zurücklegen, ist Winkels der führende Getränkelogistiker im Südwesten Deutschlands. Eine hohe Bekanntheit erreichte das Unternehmen durch Eigenmarken wie alwa, Aqua Vitale, Griesbacher, Fontanis oder Rietenauer Mineralquelle. Das Gesamt-Portfolio besteht aus über 6.300 Produkten, mit denen Winkels Handelsketten, Tankstellen, Getränkefachgroßhändler, Getränkehändler, Kantinen und Restaurants beliefert. Pro Jahr werden an vier Produktionsstandorten mit insgesamt sieben Abfüllanlagen etwa 375,9 Millionen Flaschen direkt am Quellort abgefüllt.
Das Kerngeschäft ist die klassische Transportlogistik. Die Unternehmensgruppe Winkels beschäftigt 907 Mitarbeiter*innen und erwirtschaftete im Geschäftsjahr 2019 einen Umsatz von rund 385,3 Millionen Euro.
Dr. Alexander Granget
Kaufmännischer Geschäftsführer und Projektsponsor der Geschäftsführung bei Winkels
„Wir haben uns für valantic aufgrund ihres großen Know-hows im Getränkebereich entschieden und sind sehr froh über diese Entscheidung.“
Michael Schwalbe
SAP-Projektleiter bei Winkels
„Die Einführung von SAP war vor allem in der Logistik eine sehr große Herausforderung. Hier waren Erweiterungen über alle Bereiche hinweg notwendig.“
Die Herausforderung: Steuerung der gesamten Getränkelogistik und
Qualitätssicherung mit SAP
Das Ziel bestand darin, das Altsystem DOGAS vollständig abzulösen und die gesamte Wertschöpfungs- und Logistikkette von Produktion, Lagerhaltung, Vertrieb und Transport bis zur Rücknahme des Leergutes in SAP abzubilden. Eine besondere Herausforderung war das komplexe Zusammenspiel der SAP-Anwendungen mit dem zentralen Lagersystem und mehreren Subsystemen wie EDI, Vorbestellungen oder dem Web-Shop. Die neue Lösung sollte sich zudem in die bereits bestehenden SAP-FIBU- und Controlling-Prozesse integrieren.
Das Saisongeschäft der Winkels Gruppe mit starker Nachfrage in den Sommermonaten durfte durch das SAP-Projekt nicht beeinträchtigt werden. Die Umstellung sollte nahezu unterbrechungsfrei erfolgen.
Lösungen & Ergebnisse
Komplett auf SAP migrieren ohne Unterbruch
Das Geschäft der Winkels Gruppe besteht aus drei Einheiten: (i) dem Kerngeschäft, der klassischen Getränkelogistik, die Winkels als führender Getränkelogistiker Südwestdeutschlands mit vier Logistikstandorten und einem Fuhrpark aus 171 Lkws bedient, dem (ii) Eigenmarkengeschäft mit sieben Abfüllanlagen an vier Produktionsstandorten und (iii) dem Gastronomiegeschäft. Als Marktführer in der Metropolregion Rhein-Neckar beliefert die Winkels Tochter GGS über 2.500 Gastronomiebetriebe.
Das Altsystem DOGAS war den hohen Anforderungen nicht mehr gewachsen und deckte die Prozesse nicht lückenlos end-to-end ab. Das Unternehmen fasste daher den Entschluss, die gesamte Wertschöpfungs- und Logistikkette für alle Standorte auf SAP R/3 zu migrieren.
„Winkels arbeitete schon seit Jahren mit den SAP-Modulen FI, CO und HCM. Folglich war es ein logischer Schritt, das komplette ERP-System, um Schnittstellen zu minimieren, auf SAP umzustellen. Wir haben uns für valantic aufgrund ihres großen Know-hows im Getränkebereich entschieden und sind sehr froh über diese Entscheidung“, erinnert sich Dr. Alexander Granget, kaufmännischer Geschäftsführer und Sponsor des Projekts innerhalb der Geschäftsführung bei Winkels.
Gemeinsam mit valantic hat die Winkels Gruppe 2016 innerhalb von sieben Monaten einen Business Blue Print finalisiert und abgenommen. Im Anschluss wurde der Stufenplan zur Realisierung der im Business Blue Print festgelegten Funktionen verabschiedet und die zweistufige Projektrealisierung konnte mit leichter Verzögerung starten. In der ersten Stufe ging es darum, die Prozesse im strategischen Einkauf und in der Produktion an den vier Produktionsstandorten auszurollen.
„Big Bang“-Umstellung in Rietenau
Die ersten drei Produktionsstandorte gingen 2017 innerhalb von wenigen Monaten in den Live-Betrieb. Der vierte Produktionsstandort in Rietenau („Rietenauer Mineralquellen“), der gleichzeitig ein wichtiger Logistikstandort der Winkels Gruppe ist, wurde durch eine „Big Bang“-Migration auf SAP umgestellt. SAP löste, zusammen mit Logistikfunktionen in Vertrieb, Lagerhaltung und Transport, das Altsystem komplett und in einem Zuge ab.
valantic und Winkels ist es gelungen, die Anforderungen in den vier Produktionsbetrieben weitestgehend im SAP-Standard, ergänzt durch Eigenentwicklungen von valantic, umzusetzen. Die Cut-Over-Pläne für die einzelnen Standorte und die nötigen Produktivvorbereitungen zum Rollout haben beide Unternehmen gemeinsam erstellt. An drei Logistikstandorten wurde das Kerngeschäft der Winkels Gruppe nicht im „Big Bang“-Verfahren, sondern im Rahmen eines Rollout-Prozesses schrittweise vom Altsystem auf SAP umgestellt, um einen möglichst unterbruchfreien Übergang zu gewährleisten. SAP bildet die gesamte Logistikabwicklung und sämtliche Funktionen im Gastronomiebereich ab.
„Die Einführung von SAP war vor allem in der Logistik eine sehr große Herausforderung. Signifikant war der Aufwand, SAP die Besonderheiten der Getränkebranche mit Leergut und Pfandflüssen in alle Richtungen und die Rücknahme von Mehrwegflaschen aus Glas oder PET beizubringen. Hier waren Erweiterungen über alle Bereiche hinweg notwendig“, betont Michael Schwalbe, Projektleiter bei Winkels.
Die Vorbereitungen für die Einführung am größten und wichtigsten Logistikstandort Sachsenheim, der auch der Sitz der Winkels-Konzernzentrale ist, begannen 2018 und sind mittlerweile abgeschlossen. Parallel wurde die Logistik am wichtigsten und größten Produktionsstandort in Sersheim auf SAP umgestellt. „Automatisierte Übergangsschnittstellen erleichtern die phasenweise Einführung von SAP an den Standorten zur Vermeidung von Doppelpflege. Die Fachbereiche haben sich enormes Know-how und echtes Prozessverständnis erarbeitet. Mit valantic, als starkem SAP-Partner an unserer Seite haben wir die entscheidenden Inbetriebnahmen erfolgreich umgesetzt“, berichtet Projektleiter Michael Schwalbe. Den Abschluss des riesigen Projektes wird die Übernahme der beiden letzten Produktions- und Logistikstandorte der Winkels Gruppe in SAP bilden.
„Alle Geschäftsziele weitestgehend erreicht“
Für die Winkels Gruppe stehen Lösungen zur Bedarfsüberwachung und Verfügbarkeitsprüfung ganz besonders im Fokus. Außerdem wurde eine Lösung zur Verdichtung der Lieferungen für eine optimierte Kommissionierung angestrebt. Dadurch kann der Warendurchsatz flexibel gesteuert und effizient abgewickelt werden. Hinzu kamen spezielle Rampen- und Crossdocking-Funktionalitäten für große Handelsketten wie Edeka und Cockpits für den Zugriff auf wesentliche Funktionen wie Aufträge, Tourenplanung und Rücknahme. „Ziel der SAP R/3 Einführung war die Anbindung aller Subsysteme so stabil und sicher wie möglich und mit maximaler Performance. Wir können mit Stolz behaupten, dass wir das Ziel dank unseres kompetenten Partners valantic weitestgehend erreicht haben“, resümiert Dieter Ennenbach, IT- und Geschäftsprozessmanager bei der Winkels Gruppe.
